- 1 Bestrooi het vlees met zout, peper en bloem.
- 2 Verhit de boter in een ruime pan en bak hierin de spekblokjes 2-3 minuten. Voeg de kip toe en bak deze in 8-10 minuten goudbruin.
- 3 Schep de knoflook, wortel, bleekselderij en champignons erdoor en bak circa 5 minuten.
- 4 Voeg de zilveruitjes, wijn, bouillon en tijm toe en stoof afgedekt circa 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.
- 5 Serveer de coq au vin met stokbrood of aardappelpuree.
bereidingstip
Vervang de kipdijfilet in dit recept door drumsticks.. Gebruik ook eens witte wijn.
wijnadvies
Franse Bourgogne Pinot Noir.
