home recepten Couscoussalade met geroosterde groenten en zalm

Couscoussalade met geroosterde groenten en zalm

Name: Couscoussalade met geroosterde groenten en zalm
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 visbouillontablet; 300 gram couscous; 250 gram minitrostomaatjes; 1 courgette; 300 gram zalmfilets; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel oregano; 1 bos peterselie; citroen

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Los het bouillonblokje op in 600 ml kokend water en giet dit op de couscous. Laat de couscous afgedekt 5 minuten wellen.
2 Doe de couscous over in een platte schaal, schep met de handen de korrels los en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 220°C.
3 Leg de tomaatjes, courgetteblokjes en zalmfilet op een bakplaat en giet de olijfolie erover. Bestrooi royaal met zout, peper en oregano.
4 Schep met de handen alles goed door elkaar, zet de bakplaat hoog in de oven en rooster de groenten en vis circa 5 minuten.
5 Meng peterselie en citroensap door de couscous en schep er dan de groenten en visblokjes voorzichtig door.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	550 kcal
vet	19 gram
verzadigd vet	4 gram
koolhydraten	64 gram
eiwit	27 gram

boodschappen

boodschappen

Couscoussalade met geroosterde groenten en zalm