- 1 Halveer de avocado’s met schil en verwijder de pitten. Bestrijk de snijkanten met de helft van het limoensap gemengd met 2 eetlepels olijfolie.
- 2 Kruis de tomaten in en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie. Meng de ingrediënten voor de kruidenrelish en houd apart.
- 3 Leg de avocado’s met de snijkant op het rooster van de barbecue en leg de tomaten ernaast. Rooster de avocado’s tot ze mooie grillstrepen hebben en de tomaten tot ze wat zachter zijn.
- 4 Meng de rest van de olijfolie met de rest van het limoensap door de sla. Leg de avocado’s en tomaten op de sla en verdeel de kruidenrelish erover.
bereidingstip
Vervang de augurkjes in de relish van dit recept door groene olijven.
