Gegrilde boerencake met kersen en speculaaskruimels

• 1 Verhit de grillpan. Besmeer de plakjes cake aan beide kanten dun met de boter. Gril de cake op een middelhoge stand 2 min. per kant, tot de plakjes mooie grillstrepen hebben.
• 2 Verwarm intussen in een steelpan de kersenvulling 4 min. op een lage stand.
• 3 Leg de cake op 4 bordjes. Schep er warme kersen op. Spuit een toef slagroom ernaast en verkruimel de speculaasjes of kruidnoten erover.

bereidingstip

Boerencake blijft tot een week goed als je ’m goed in folie verpakt en op kamertemperatuur bewaart, bijvoorbeeld in een trommel, doos of onder een stolp. In de koelkast droogt cake uit.