recepten Gevulde courgettes met noten en feta

Gevulde courgettes met noten en feta

Name: Gevulde courgettes met noten en feta
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 courgettes; 4 eetlepels olijfolie; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 100 gram feta; 25 gram walnoten; 2 sneeën oud brood; 1 ei; 1 theelepel verse dille; 1 theelepel gedroogde italiaanse kruiden; 250 gram notenrijst; 250 gram gele rijst

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd van elke courgette in de lengte een dunne reep af. Snijd het vruchtvlees langs de rand van het snijvlak hier en daar iets in en hol de courgettes met een lepeltje uit. Snijd het (uitgeschepte) vruchtvlees in stukjes.
2 Verhit de helft van de olie en fruit hierin de ui en knoflook. Schep het vruchtvlees erdoor en bak 3 minuten mee. Laat het mengsel iets afkoelen.
3 Schep de feta, walnoten, broodkruim, ei, dille, zout en peper erdoor. Vul de courgettes met dit mengsel en zet ze naast elkaar in een ovenschaal.
4 Besprenkel met de rest van de olijfolie. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 20 minuten in de oven.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	590 kcal
vet	28 gram
verzadigd vet	7 gram
koolhydraten	63 gram
eiwit	19 gram

boodschappen

boodschappen

Gevulde courgettes met noten en feta