4 personen
eenvoudig
15 min.
hoofdgerecht
home recepten Groente-enchilada's

Groente-enchilada's

ingrediënten

15 min
4 personen
bekijk recept
125 gram jong belegen kaas

dit product is niet beschikbaar

230 gram fajita salsa

dit product is niet beschikbaar

8 medium tortilla’s

dit product is niet beschikbaar

125 gram crème fraîche

dit product is niet beschikbaar

28 gram Mexicaanse kruidenmix fajita
400 gram Mexicaanse roerbakgroenten

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels zonnebloemolie

dit product is niet beschikbaar

1 courgette

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

ovenschaal

bereiden

  • 1 Snijd de courgette in blokjes. Verhit in een hapjespan de olie. Bak de courgette met de roerbakgroenten en kruidenmix in 5 min. al omscheppend gaar. Schep de crème fraîche erdoor en verwarm 1 min. mee.
  • 2 Verwarm de ovengrill voor op 180°C. Vet de ovenschaal in met olie. Verdeel de groenten over de tortilla’s, vouw de zijkanten over de vulling en rol de tortilla’s op. Leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
  • 3 Verdeel de salsa over de tortilla’s, bestrooi met de kaas en bak de enchilada’s in 4-5 min. onder de ovengrill goudgeel.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 634 kcal
vet 30 gram
verzadigd vet 14 gram
koolhydraten 65 gram
eiwit 21 gram