- 1 Kook de rijst. Maak intussen de paprika’s schoon en snijd ze in stukken. Laat de ananas uitlekken en vang het sap op.
- 2 Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de paprika’s en ui circa 2 minuten. Voeg de kip toe (zoveel mogelijk zonder de marinade) en bak 2 minuten op een hoge stand.
- 3 Voeg de marinade en de ananas toe en laat circa 5 minuten pruttelen, tot de kip gaar is. Voeg naar smaak nog wat ananassap toe.
- 4 Verdeel de rijst over 4 kommen en schep de kip met de saus erop. Garneer met wat peterselie.
bereidingstip
Gebruik voor dit recept verse ananas in plaats van uit blik. Maak hiervoor ½ ananas schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes. . Nog lekkerder: bestrooi de kip Hawaii met een handje pinda's.
