Kip met zomergroenten uit de oven

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC.
• 2 Bestrooi de kip van binnen en buiten royaal met zout.
• 3 Stop de limoenhelften en de helft van de knoflook met 1 takje rozemarijn in de buikholte.
• 4 Wrijf de kip in met 2 eetlepels olie en leg met de borstzijde naar beneden in de braadslede.
• 5 Braad de kip circa 1 uur in het midden van de oven.
• 6 Leg na circa 30 minuten de groenten rond de kip en schep ze om met het braadvocht.
• 7 Leg de rest van de knoflook en rozemarijn erbij.
• 8 Verdeel de rest van de olie erover. Besprenkel de groenten met de balsamicoazijn.
• 9 Serveer de kip met de groenten en bestrooi met basilicumblaadjes.

bereidingstip

Vervang de broccoli door groene asperges.. Voeg partjes zoete aardappel of krieltjes in de schil toe.

wijnadvies

Wit, bijvoorbeeld Jean Sablenay Chardonnay, of een droge rosé Huiswijn. Een echt klassieke combinatie is echter met een koel geserveerde rode Bourgogne Pinot Noir.