home recepten Lichtgebonden preisoep met een sesamkrokantje

Lichtgebonden preisoep met een sesamkrokantje

Name: Lichtgebonden preisoep met een sesamkrokantje
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 vellen filodeeg; 1 eetlepel boter; 1 eidooier; 1 theelepel sesamzaad; 2 preien; 2 eetlepels olijfolie; 2 sjalotjes; 1 teentje knoflook; 1 eetlepel bloem; 1 liter kippenbouillon; 100 milliliter witte wijn; 4 theelepels crème fraîche

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd het filodeeg in 8 driehoekjes.
2 Bestrijk met de gesmolten boter en leg de driehoekjes op elkaar zodat er 4 driehoekjes ontstaan. Leg op de bakplaat, bestrijk licht met eidooier en bestrooi met het sesamzaad en grof zeezout.
3 Bak in de oven in circa 5 minuten krokant. Neem de krokantjes uit de oven en laat afkoelen.
4 Houd wat preiringen apart om te garneren. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de rest van de prei, sjalot en knoflook circa 10 minuten.
5 Voeg de bloem toe en roer door. Voeg vervolgens de bouillon en wijn toe en laat nog 10 minuten pruttelen.
6 Neem de pan van de warmtebron en pureer de soep met een staafmixer glad. Breng op smaak met zout en peper.
7 Verdeel over 4 kommen, schep wat crème fraîche erop en serveer met een sesamkrokantje en preiringen.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	205 kcal
vet	13 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	13 gram
eiwit	5 gram

boodschappen

boodschappen

Lichtgebonden preisoep met een sesamkrokantje