- 1 Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan. Pureer ze met de knoflook, basilicum- en muntblaadjes terwijl je de olijfolie in een straaltje toevoegt.
- 2 Schep de Parmezaanse kaas erdoor en breng verder op smaak met zout en peper.
- 3 Schep de pesto in een schone pot of serveer direct.
bereidingstip
Vervang de basilicum door rucola of jonge boerenkoolbladeren.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
