4 personen
eenvoudig
30 min.
hoofdgerecht
home recepten Noedelsalade met kip en mango

Noedelsalade met kip en mango

ingrediënten

30 min
4 personen
bekijk recept
1 citroen

dit product is niet beschikbaar

1 rode peper

dit product is niet beschikbaar

2 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

40 gram suiker

dit product is niet beschikbaar

125 milliliter blanke azijn

dit product is niet beschikbaar

400 gram gerookte kipreepjes

dit product is niet beschikbaar

1 rode ui

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels verse basilicum

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels verse koriander

dit product is niet beschikbaar

1 mango

dit product is niet beschikbaar

250 gram eiermie

dit product is niet beschikbaar

250 gram noedels

dit product is niet beschikbaar

2 aubergines

dit product is niet beschikbaar

125 milliliter zonnebloemolie

dit product is niet beschikbaar

125 milliliter arachideolie

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

bereiden

  • 1 Verwarm voor de dressing de azijn, suiker en 1/2 theelepel zout tot de suiker is opgelost. Voeg de rest van de ingrediënten voor de dressing toe en laat afkoelen.
  • 2 Verhit de olie en bak hierin de aubergineblokjes lichtbruin. Giet ze af in een zeef, bestrooi met zout en laat uitlekken.
  • 3 Kook de noedels beetgaar. Giet ze af en dep droog. Schep de dressing, aubergine, mango, koriander en ui erdoor.
  • 4 Serveer de salade met de kipfilet erop.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 685 kcal
vet 29 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 71 gram
eiwit 32 gram