Notenmix met karamel

• 1 Verwarm de suiker met 50 ml water en 1/2 theelepel zout op middelhoge stand tot de suiker helemaal is gesmolten.
• 2 Laat het suikermengsel zachtjes borrelen tot een goudbruine karamel ontstaat. Laat een beetje afkoelen.
• 3 Verwarm de oven voor op 180ºC.
• 4 Roer de cayennepeper, paprikapoeder en tijmblaadjes door de karamel.
• 5 Meng de karamel met alle noten en pitten en spreid uit over de bakplaat. Rooster 10-12 minuten in de oven.
• 6 Laat afkoelen en verbrokkel de harde notenkaramel tot een notenmix voor bij de borrel.

bereidingstip

Neem chilipoeder in plaats van cayennepeper.. Vervang de tijm door rozemarijn.