- 1 Klop de eieren los met 3 eetlepels water, zout en versgemalen peper. Schep de surimi, knoflook, rode peper, sjalotjes en 1 eetlepel koriander erdoor.
- 2 Bak van dit mengsel in hete olie op een lage stand een omelet. Keer de omelet om als de onderkant lichtbruin en de bovenkant nog niet gaar is. Leg een deksel op de pan en laat zachtjes garen.
- 3 Serveer de omelet in lange repen gesneden en garneer met de komkommer en de rest van de koriander.
bereidingstip
Bereid deze omelet in de oven in een ovenvaste koekenpan met antiaanbaklaag of een ingevette ovenschaal. Voeg de olie toe aan het eimengsel, dek af met aluminiumfolie en bak 25-30 minuten op 180°C tot de eieren stevig zijn.
