- 1 Klop de eieren los met de melk en breng op smaak met zout en peper. Verhit een klein klontje boter in een ruime koekenpan, schep een kwart van het eimengsel in de pan en laat uitvloeien over de bodem.
- 2 Bak de omelet op een middelhoge stand gaar. Bak hierna met de rest van de boter en het ei nog 3 dunne omeletten.
- 3 Meng de room met de dille en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de omeletten met de dilleroom en verdeel de zalm erover. Rol de omeletten strak op en snijd ze in plakjes.
wijnadvies
Bij gerechten met vis schenk je doorgaans een witte wijn. De J. Meyer Pinot Blanc is dan ook een geweldige borrelwijn die het goed doet in combinatie met al het lekkers uit de zee.
