home recepten Oosterse koolsalade met mie en gepocheerde zalm

Oosterse koolsalade met mie en gepocheerde zalm

Name: Oosterse koolsalade met mie en gepocheerde zalm
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 300 gram broccoli; 400 gram eiermie; 2 eetlepels sesamolie; 250 gram witte kool; 250 gram rodekolen; 250 gram wortels; 3 lente-/bosuitjes; 4 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels zonnebloemolie; 1 limoen; 2 eetlepels gemberwortels; 4 zalmfilets; 6 eetlepels pinda’s; 1 bosje munt

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de broccoli. Kook de mie en spoel af met koud water. Meng de mie met de sesamolie en houd apart.
2 Meng de gekookte broccoli met de rest van de groenten, sojasaus, zonnebloemolie en limoensap.
3 Breng 250 ml water aan de kook met de gember en een snufje zout en pocheer hierin de zalmfilets 5-8 minuten tegen de kook aan.
4 Meng de mie met de groenten en verdeel over 4 kommen. Leg de zalm op de salade en bestrooi met de pinda’s en munt.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	910 kcal
vet	39 gram
verzadigd vet	7 gram
koolhydraten	84 gram
eiwit	50 gram

boodschappen

boodschappen

Oosterse koolsalade met mie en gepocheerde zalm