home recepten Oosterse linzenschotel met eieren

Oosterse linzenschotel met eieren

Name: Oosterse linzenschotel met eieren
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 gram linzen; 1 theelepel kardemompoeder; 1 mespunt kruidnagelpoeder; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 1 theelepel kurkuma; 4 teentjes knoflook; 30 gram verse gember; 2 rode pepers; 1 ui; 3 eetlepels zonnebloemolie; 3 eetlepels arachideolie; 1 blik gepelde tomaat; 4 eieren; 2 eetlepels koriander

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Meng de kardemom met de kruidnagel, komijn en kurkuma.
3 Pureer de knoflook, gember, rode peper, ui en een snuf zout tot een pasta. Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de pasta circa 2 minuten. Voeg het specerijenmengsel en de tomaten met sap toe en stoof 5 minuten.
4 Giet de gare linzen af. Schep ze door het tomatenmengsel. Maak 4 kuiltjes in de linzenschotel en breek daarin de eieren. Leg een deksel op de pan en laat de eieren in circa 6 minuten stollen. Bestrooi met de koriander.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	590 kcal
vet	17 gram
verzadigd vet	4 gram
koolhydraten	61 gram
eiwit	35 gram

boodschappen

boodschappen

Oosterse linzenschotel met eieren