- 1 Kook de pasta beetgaar en giet af.
- 2 Meng de ingrediënten voor de dressing. Schep de dressing door de pasta en zet in de koelkast.
- 3 Verhit de olijfolie en roerbak hierin de paprika, courgette, aubergine en champignons tot de groenten beetgaar zijn.
- 4 Schep de groenten met de olijven en mozzarella door de pasta.
- 5 Bestrooi de salade met de Parmezaanse kaas.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
