- 1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en vang een kopje kookwater op.
- 2 Snijd intussen de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en halveer de snoeptomaten. Snijd de mozzarella in kleine stukjes.
- 3 Meng de pasta met de pesto en een beetje kookwater in een grote schaal. Schep alle tomaten, de mozzarella en spinazie erdoor. Breng de salade op smaak met peper.
bereidingstip
Veel gasten, maar een klein budget? Maak een XL-salade met rijst, pasta of aardappelen. Voeg vullende, betaalbare ingrediënten toe zoals kool, peulvruchten of geroosterde groenten. Gebruik oud brood voor croutons en maak zelf toppings zoals gebakken uien of zonnebloempitten.
