- 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de pasteibakjes 5-7 minuten in het midden van de oven zodat ze warm worden.
- 2 Dep de vis droog met keukenpapier, strooi er zout en peper over en besprenkel met citroensap.
- 3 Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de knoflook, het kerriepoeder, de paprika en de bosui 2 minuten.
- 4 Voeg de vis toe en bak deze 3 minuten mee. Schep voorzichtig om. Schep dit mengsel in de warme pasteibakjes en strooi er koriander over.
wijnadvies
De vis verlangt fris wit. Uit Italië bijvoorbeeld de Verdicchio dei Castelli di Jesi Terrazano of de Soave van Villa Mondi. Andere aanraders: Sauvignon Blanc van Berg Schaduw, Qué Mas of Touraine Sauvignon. Met Chablis wordt het een echte verwennerij!
