- 1 Kook de aardappels met de pastinaak in circa 20 minuten gaar in water met zout.
- 2 Verhit de boter in een wok en roerbak hierin de witlofreepjes 2-3 minuten. Schep de peer erdoor en bak 2 minuten mee.
- 3 Giet de aardappels en pastinaak af en stamp grof met de melk, zout en peper. Schep de witlof, peer en kaas erdoor.
- 4 Bestrooi de stamppot voor het serveren met de walnoten.
bereidingstip
Vervang de blauwe kaas in dit recept door geitenkaas.. Neem geroosterd amandelschaafsel in plaats van walnoten.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
