Pavlova kerstkrans met honingyoghurt, pistache en vijgen

• 1 Verwarm de oven voor op 150ºC. Splits de eieren.
• 2 Klop de eiwitten met een elektrische mixer stijf in een droge, brandschone kom. Giet al kloppend beetje bij beetje de suiker erbij tot de meringue glanst en alle suiker is opgelost. Voeg de azijn, maizena en vanille toe en meng door elkaar.
• 3 Teken een grote cirkel op het bakpapier en schep de meringue erop. Zet circa 1 uur in de oven. Laat de meringue daarna volledig afkoelen in de oven. Meng intussen de yoghurt met de honing.
• 4 H4aal de afgekoelde meringue uit de oven, bestrijk met het honing- yoghurtmengsel en garneer met de granaatappelpitjes en vijgen.

bereidingstip

Open nooit de oven tijdens het bakken van meringue en laat afkoelen in de oven. Zo voorkom je dat de meringue gaat barsten.