- 1 Kook de penne in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snipper de ui. Halveer de champignons.
- 2 Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de ui 1 min. Voeg het gehakt toe en bak in 4 min. rul. Schep de champignons erdoor en bak nog 2 min.
- 3 Bak de tomatenpuree 1 min. mee. Voeg de bouillon toe en roer tot een gladde saus. Verwarm de saus 8 min. zachtjes. Breng op smaak met peper.
- 4 Giet de penne af. Schep de penne en rucola door de bolognesesaus. Breng op smaak met peper en schep op 4 borden.
bereidingstip
Serveer met geraspte Parmezaanse kaas.
