- 1 Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de pancetta 2-3 minuten.
- 2 Voeg de prei toe en bak deze circa 3 minuten mee.
- 3 Kook de pasta.
- 4 Schep de citroenrasp en -sap, mozzarella en peterselie door het preimengsel.
- 5 Giet de pasta af en vang het kookvocht op.
- 6 Schep de pasta door de prei en pancetta in de pan, verwarm en voeg eventueel wat kookvocht toe.
- 7 Bestrooi de pasta voor het serveren met de Parmezaanse kaas en besprenkel met de rest van de olie.
bereidingstip
Vervang pancetta door bacon of ontbijtspek.. Voeg 1 eetlepel pesto toe aan het preimengsel.
