4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
home recepten Pikante zuurkoolsoep met gefrituurd broodkruim

Pikante zuurkoolsoep met gefrituurd broodkruim

ingrediënten

30 min
4 personen
bekijk recept
bosje peterselie

dit product is niet beschikbaar

200 milliliter kookroom

dit product is niet beschikbaar

4 sneeën witbrood

dit product is niet beschikbaar

1 liter groentebouillon

dit product is niet beschikbaar

500 gram zuurkool

dit product is niet beschikbaar

1 mespunt chilipepervlokken

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel kerriepoeder

dit product is niet beschikbaar

2 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

2 zoete aardappels

dit product is niet beschikbaar

8 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

keukenpapier

bereiden

  • 1 Verhit 2 eetlepels olie in een (soep)pan en roerbak heirin de aardappelblokjes met de knoflook en kerrie een paar minuten op een lage stand.
  • 2 Voeg de chilipeper en zuurkool toe en giet de bouillon erbij. Laat afgedekt circa 15 minuten zachtjes koken.
  • 3 Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en frituur hierin de broodkruimels al omscheppend goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met peper.
  • 4 Pureer de soep helemaal glad. Giet de room erbij en laat nog enkele minuten doorkoken. Breng op smaak met zout en peper.
  • 5 Giet de soep in kommen en bestrooi met het krokante broodkruim en de peterselie.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 315 kcal
vet 19 gram
verzadigd vet 8 gram
koolhydraten 28 gram
eiwit 6 gram