Pistacheburgers met kaasdip

• 1 Verwijder de zaadlijsten van de paprika en steek sterretjes uit het vruchtvlees. Houd apart. Meng de ingrediënten voor de kaasdip.
• 2 Pureer de noten grof met de kikkererwten, het ei, de bladselderij, zout en peper. Vorm er met vochtige handen burgertjes van.
• 3 Verhit steeds 1 eetlepel olie in een gourmetpannetje en bak de pistacheburgers in 3-4 minuten per kant goudbruin.
• 4 Leg een paprikaster, eventueel kort meegebakken, erop. Schep wat van de kaasdip erop en garneer met nog wat gehakte noten en parmezaan. Serveer de rest van de kaasdip erbij.

bereidingstip

Let op: de zuivel in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan zuivel met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.