- 1 Verwarm de oven voor op 150°C. Verhit de olie in een ovenvaste braadpan en bak hierin het vlees, bestrooid met bloem, rondom bruin. Voeg zout en peper toe. Schep het vlees uit de pan.
- 2 Bak de wortel, de ui en de knoflook 3 minuten in het bakvet. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee.
- 3 Doe het vlees weer in de pan, giet de wijn, de fond, de gepelde tomaten met sap en de rode pepers erbij en breng aan de kook.
- 4 Zet de pan afgedekt 2,5 uur in de oven. Roer af en toe om.
- 5 Verwarm de bonen, giet ze af en serveer ze bij de riblapjes.
bereidingstip
Lekker met grof bruinbrood of stokbrood.
