Pizza Arabica

• 1 Bereid het pizzadeeg volgens het basisrecept.
• 2 Pureer de rode peper, meng er 50 ml olijfolie door en houd apart.
• 3 Verwarm de oven voor op 220°C.
• 4 Verhit een grillpan.
• 5 Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie en gril ze 1-2 minuten per kant.
• 6 Rol het pizzadeeg uit, verdeel het over de vormen of de bakplaat en bestrijk de bodems met de peperolie.
• 7 Verdeel de gegrilde aubergine, mozzarella, geitenkaas, amandelen, de helft van de granaatappelpitten en de helft van de spinazie erover.
• 8 Bak de pizza’s in het midden van de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.
• 9 Bestrooi met de rest van de granaatappelpitten, de spinazie en koriander.
• 10 Besprenkel met de rest van de peperolie.

bereidingstip

Zie elders op de site voor het basisrecept voor pizzadeeg.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.