- 1 Blancheer de spinazie 1-2 minuten in kokend water met zout. Giet af en spoel er koud water over. Laat uitlekken en knijp of druk het laatste vocht eruit. Hak de spinazie fijn.
- 2 Pel de knoflook, hak deze en wrijf fijn. Meng de spinazie met de knoflook, eieren, zout, peper, nootmuskaat, broodkruim en Parmezaanse kaas. Voeg extra broodkruim toe als het mengsel te nat is.
- 3 Verhit een laagje olijfolie in een koekenpan. Vorm van het spinaziemengsel balletjes zo groot als walnoten en bak ze in 6-7 minuten goudbruin.
bereidingstip
Serveer deze balletjes in tomatensaus.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
