- 1 Leg de pompoen in een vergiet of zeef met zout. Laat uitlekken. Breng de azijn, suiker, knoflook, kerriepoeder en gember aan de kook.
- 2 Voeg de pompoen toe en laat circa 15 minuten koken.
- 3 Meng er de kokosmelk en de rozijnen door en kook zachtjes tot de chutney voldoende is ingedikt.
- 4 Schep als laatste de koriander erdoor.
- 5 Schep de chutney in brandschone potten. Sluit af met de deksels en laat omgekeerd afkoelen.
- 6 Lekker bij licht vlees, kip en geroosterde groenten.
boodschappen
