home recepten Pompoensoep met gemberroom

Pompoensoep met gemberroom

Name: Pompoensoep met gemberroom
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 kilogram pompoen; 3 eetlepels olijfolie; 250 gram winterwortels; 1 ui; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 1 liter groentebouillon; 250 milliliter crème fraîche; 3 cm verse gember; theelepel cayennepeper

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwijder de pitten en draden van de pompoen. Snijd de pompoen in kleinere stukken. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de pompoen, wortel en ui 5 minuten. Schep de chilipoeder, komijn, zout en peper erdoor. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 20 minuten.
2 Pureer de soep en schep de helft van de crème fraîche erdoor. Meng de rest van de crème fraîche met de gember en cayennepeper. Verdeel deze gemberroom vlak voor het serveren over de soep.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	330 kcal
vet	27 gram
verzadigd vet	14 gram
koolhydraten	14 gram
eiwit	4 gram

boodschappen

boodschappen

Pompoensoep met gemberroom