home recepten Pot pie met tofu en pompoen

Pot pie met tofu en pompoen

Name: Pot pie met tofu en pompoen
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 200 gram tofu; 3 theelepels komijnpoeder (djinten); 3 uien; 2 stengels bleekselderij; 2 wortels; 4 teentjes knoflook; 1 eetlepel harissa; 1 eetlepel sambal; 200 gram pompoenen; 1 aubergine; 4 eetlepels blanke rozijnen; 250 milliliter groentebouillon; 4 plakjes bladerdeeg

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de helft van de olie en bak hierin de tofu goudbruin. Voeg de komijn toe en bak 2 minuten. Neem de tofu uit de pan en houd apart.
2 Voeg de rest van de olie, de ui, bleekselderij en wortel toe aan de pan en bak 3 minuten. Voeg de knoflook, harissa, pompoen en aubergine toe en bak 4 minuten. Voeg de rozijnen en bouillon toe en kook de groente in circa 10 minuten beetgaar. Schep de vulling met de tofu in een ovenschaal.
3 Verwarm de oven voor op 185°C. Leg de plakjes bladerdeeg net overlappend op elkaar en snijd uit zodat de plak deeg net iets groter is dan de ovenschaal. Leg het deeg op de vulling en duw de randjes een beetje om. Snijd kleine stoomgaatjes in het deeg en bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	420 kcal
vet	24 gram
verzadigd vet	9 gram
koolhydraten	37 gram
eiwit	12 gram

boodschappen

boodschappen

Pot pie met tofu en pompoen