- 1 Bereid het pannenkoekenbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de spekblokjes in een droge, hete koekenpan.
- 2 Voeg de olijfolie toe en bak hierin de bleekselderij, paprika, knoflook en de Provençaalse kruiden circa 3 minuten mee. Schep de linzen met de balsamicoazijn door het groentemengsel.
- 3 Giet steeds een soeplepel pannenkoekenbeslag op wat van het groentemengsel en bak de pannenkoeken aan beide kanten bruin. Snijd in punten en serveer met tomaten- of olijventapenade.
bereidingstip
Voor snelle Provençaalse pannenkoeken: verwarm 8 kant-en-klare naturel pannenkoeken, bestrijk ze met de tapenade en verdeel het groentemengsel erover.
