home recepten Provencaalse vleesrolletjes

Provencaalse vleesrolletjes

Name: Provencaalse vleesrolletjes
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 ongepaneerde schnitzels; 75 gram zwarte olijven; 75 gram groene olijven; 5 ansjovisfilets; 1 teentje knoflook; 1 eetlepel verse Provençaalse kruiden; 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels pijnboompitten; 3 eetlepels amandelen; 25 gram boter; 150 milliliter vleesbouillon; 150 milliliter kookroom

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Sla het vlees onder vershoudfolie iets platter. Meng de olijven, ansjovisfilets, knoflook, de helft van de kruiden, 2 eetlepels olijfolie en versgemalen peper. Bestrijk de schnitzels aan één kant met dit mengsel.
2 Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge hete koekenpan. Strooi ze over het olijvenmengsel. Rol het vlees op en bind de rolletjes vast met keukengaren.
3 Verhit de boter met de rest van de olijfolie en bak de vleesrolletjes in circa 5 minuten rondom bruin.
4 Voeg de bouillon toe en stoof zachtjes circa 15 minuten.
5 Neem de rolletjes uit de pan. Roer de kookroom door het stoofvocht en laat de saus iets inkoken. Meng de rest van de kruiden erdoor.
6 Serveer de vleesrolletjes op aardappelpuree of met gekookte krieltjes en giet de saus erover.
7 Lekker met sperziebonen of courgette.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	350 kcal
vet	24 gram
verzadigd vet	7 gram
koolhydraten	4 gram
eiwit	29 gram

boodschappen

boodschappen

Provencaalse vleesrolletjes