home recepten Puntpaprika met bloemkoolcurry en couscous

Puntpaprika met bloemkoolcurry en couscous

Name: Puntpaprika met bloemkoolcurry en couscous
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 eetlepels arachideolie; 3 eetlepels zonnebloemolie; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 eetlepel sambal trassi; 1 bloemkool; 1 theelepel laospoeder; 200 milliliter kokosmelk; 250 gram couscous; 2 eetlepels platte peterselie; 2 eetlepels verse bladselderij; 4 rode puntpaprika’s; 100 gram feta

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten.
2 Bak de sambal 1 minuut mee.
3 Voeg de bloemkool, laos en kokosmelk toe en stoof zachtjes 15-20 minuten. Schep af en toe om.
4 Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de couscous met 1 eetlepel peterselie door de gestoofde bloemkool.
5 Vul de paprikahelften met dit mengsel en verdeel de feta en de rest van de peterselie erover.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	540 kcal
vet	23 gram
verzadigd vet	12 gram
koolhydraten	62 gram
eiwit	16 gram

boodschappen

boodschappen

Puntpaprika met bloemkoolcurry en couscous