Quiche met voorjaarsgroenten

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol uit tot een grote lap. Bekleed hiermee de taartvorm en snijd de randen bij. Prik gaatjes in de bodem en zet afgedekt in de koelkast.
• 2 Snijd peen, asperge en lenteui in gelijke stukjes en meng met elkaar.
• 3 Snijd de spinazie klein, meng met de andere groenten en verdeel over het deeg.
• 4 Klop de eieren los met de crème fraîche en 3/4 van de kaas. Breng op smaak met zout en peper. Giet dit mengsel over de groenten en schud de vorm zodat de vloeistof zich goed verdeelt.
• 5 Bak de quiche in circa 40 minuten laag in de oven. Laat voor het aansnijden afkoelen tot lauw.

bereidingstip

Strooi eens een eetlepel gedroogde kruiden door de vulling.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.