- 1 Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen. Schep de bonen, mais, paprika, tomaten en mango erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- 2 Meng de ingrediënten voor de dressing en serveer deze dressing bij de salade.
bereidingstip
Vervang de mango in dit recept door avocado.. Voeg kikkererwten toe in plaats van bonen. Rooster de kikkererwten gemengd met een scheutje olie en (cayenne)peper op een bakplaat circa 20 minuten in de oven (200ºC).
