Ragout van paddenstoelen

Name: Ragout van paddenstoelen
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 50 gram boter; 1 ui; 1 teentje knoflook; 250 gram kastanjechampignons; 400 gram gemengde paddenstoelen; 50 gram bloem; 125 milliliter slagroom; 300 milliliter paddenstoelenbouillon; 8 pasteibakjes; 75 gram rucola

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg alle paddenstoelen toe en bak ze in circa 8 minuten zacht.
2 Voeg de bloem toe en roer goed door. Schenk de slagroom en bouillon erbij en laat circa 5 minuten pruttelen op een lage stand, tot de saus is ingedikt tot een romige ragout.
3 Breng op smaak met zout en peper. Verwarm intussen de pasteibakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4 Schep de ragout in de pasteibakjes en verdeel een handje rucola erover.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	770 kcal
vet	55 gram
verzadigd vet	33 gram
koolhydraten	51 gram
eiwit	14 gram

boodschappen

boodschappen

Ragout van paddenstoelen