home recepten Ribkarbonade met geroosterde pompoen

Ribkarbonade met geroosterde pompoen

Name: Ribkarbonade met geroosterde pompoen
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 ribkarbonades; 5 eetlepels olijfolie; sinaasappel; 1 takje verse rozemarijn; 2 teentjes knoflook; 100 milliliter droge witte wijn; 600 gram pompoenen; chilipepervlokken; 20 gram boter; 20 gram waterkers; 20 gram veldsla

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Leg de karbonades in een schaal. Meng 2 eetlepels olie met de sinaasappelrasp, rozemarijn, knoflook en wijn en giet dit over de karbonades. Schep even om en laat circa 1 uur marineren.
2 Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de plakken pompoen op de bakplaat en bestrijk ze aan beide kanten met 2 eetlepels olie. Bestrooi met (grof) zout en (chili)peper naar smaak.
3 Rooster de pompoen circa 10 minuten hoog in de oven en keer de plakken om. Rooster nogmaals 10 minuten.
4 Verhit ondertussen een grillpan. Neem het vlees uit de marinade en bewaar de marinade. Dep het vlees droog met keukenpapier en vet het licht in met 1 eetlepel olie. Gril de karbonades aan beide kanten in circa 10 minuten bruin en gaar. Neem ze uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
5 Blus het bakvet af met de marinade en laat op een hoge stand even aan de kook komen. Monteer de saus op een lage stand met de blokjes boter en wentel het vlees erdoor.
6 Serveer het vlees met de pompoen en garneer met de waterkers.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	375 kcal
vet	25 gram
verzadigd vet	8 gram
koolhydraten	4 gram
eiwit	30 gram

boodschappen

boodschappen

Ribkarbonade met geroosterde pompoen