- 1 Kook de pasta beetgaar. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui, knoflook, bleekselderij en wortel circa 4 minuten.
- 2 Scheur de paddenstoelen grof. Voeg het gehakt en de paddenstoelen toe en bak op een hoge stand circa 8 minuten mee. Verkruimel het bouillonblokje erboven, voeg de tomatensaus toe en laat nog circa 10 minuten pruttelen.
- 3 Serveer de pasta met de bolognesesaus en bestrooi met de kaas.
wijnadvies
Voor een Italiaan is de toevoeging van paddenstoelen in een bolognesesaus natuurlijk niet zoals het hoort. Maar in januari is wat extra groenten verwerken in je gerecht juist een heerlijke manier om gezonder te leven. Daar past ook een wijn bij die in een gezondere levensstijl past. Een soepele en fruitige Just 0 Red met 0,5% alcohol staat zijn mannetje bij dit recept.
