home recepten Rijst met kerrieballetjes en komkommersalade

Rijst met kerrieballetjes en komkommersalade

Name: Rijst met kerrieballetjes en komkommersalade
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 gram rundergehakt; 2 eetlepels gedroogde oregano; 2 eetlepels zonnebloemolie; 1 rode ui; 300 gram rijst; 250 milliliter kookroom; 1 eetlepel kerriepoeder; 2 komkommers; 4 eetlepels wittewijnazijn; 2 eetlepels suiker; 1 handje koriander

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Breng het gehakt op smaak met de oregano, zout en peper. Rol er balletjes van ter grootte van een walnoot.
2 Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui circa 2 minuten. Voeg de gehaktballetjes toe en bak deze in circa 4 minuten rondom goudbruin.
3 Kook intussen de rijst. Voeg de kookroom en kerriepoeder toe aan de gehaktballetjes en laat nog 5 minuten pruttelen, tot de saus wat is ingedikt en de gehaktballetjes gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
4 Halveer intussen de komkommers. Verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommers in plakjes.
5 Meng in een kom de azijn met de suiker en een flinke snuf zout. Schep de komkommer erdoor.
6 Serveer de rijst met de kerrieballetjes en de komkommersalade. Bestrooi met de koriander.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	765 kcal
vet	39 gram
verzadigd vet	18 gram
koolhydraten	70 gram
eiwit	31 gram

boodschappen

boodschappen

Rijst met kerrieballetjes en komkommersalade