- 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren in 7 min. hard.
- 2 Laat de erwten in een zeef onder stromend warm water ontdooien. Hak de spinazie grof.
- 3 Giet de rijst af en spoel onder stromend water koud. Roer met een vork de roomkaas en melk tot een gladde dressing. Meng de dressing door de rijst.
- 4 Schep de spinazie, erwten, sjalot en paprika door de rijst. Breng op smaak met zout en peper.
- 5 Schep de rijstsalade op een schaal of 4 borden. Pel de eieren en snijd in partjes. Verdeel de partjes ei over de rijstsalade.
bereidingstip
Geef de rijstsalade pit met 1 fijngehakte rode peper.