- 1 Kook de rijst en laat uitgespreid afkoelen op een schaal.
- 2 Roer de ketjap en sambal door elkaar en schep de zalm erdoor.
- 3 Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de afgekoelde rijst op een hoge stand in een paar minuten knapperig.
- 4 Voeg de zalmblokjes toe en bak nog enkele minuten mee. Schep de rijstschotel in een ovenschaal en houd warm in de oven op 75°C.
- 5 Verhit de rest van de olie en roerbak de paksoi samen met het sesamzaad op een hoge stand beetgaar.
- 6 Breng op smaak met zout en peper. Serveer de rijstschotel met de paksoi.
bereidingstip
Maak dit recept met gekookte rijst van de vorige dag, handig om restjes op te maken.
