- 1 Breng de bouillon aan de kook.
- 2 Verhit de olie en bak hierin de rijst tot de korrels glazig zijn.
- 3 Schep de soffritto (zie basisrecept soffritto) erdoor en voeg de bouillon in gedeelten toe zodat de rijst deze kan opnemen.
- 4 Kook intussen de tuinbonen in 5-10 minuten gaar.
- 5 Verwijder eventueel de buitenste velletjes (dubbel doppen).
- 6 Schep de tuinbonen met de rozemarijn en Parmezaanse kaas door de risotto.
bereidingstip
Gebruik verse, gedopte tuinbonen of vervang de tuinbonen door doperwten.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
