- 1 Smelt de boter in een soeppan en bak hierin de wortel, ui en korianderzaad circa 8 minuten op middelhoge stand. Breng intussen 600 ml water aan de kook en laat de rooibos hierin 5 minuten trekken.
- 2 Verwijder de theezakjes en voeg de thee toe aan de wortel. Kook afgedekt circa 15 minuten, tot de wortel helemaal gaar is.
- 3 Pureer en zeef de soep. Breng flink op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 kommen en giet in elke kom wat room.
- 4 Garneer eventueel met de koriander.
bereidingstip
Voor deze soep gebruik je geen bouillon, dus breng flink op smaak met zout en peper.
