- 1 Wel de pruimen in warm water. Verhit de olijfolie en voeg het vlees, de uien, knoflook, gemberpoeder en zout toe. Bak circa 5 minuten tot het vlees lichtbruin is.
- 2 Voeg de saffraan, tomaten en bouillon toe en laat afgedekt circa 1,5 uur zachtjes stoven. Schep af en toe om en voeg indien nodig een scheutje water extra toe.
- 3 Kook de rijst. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan goudbruin. Schep ze met de pruimen en peterselie door de stoof en serveer met de rijst.
bereidingstip
Wel de pruimen voor dit recept in sterke thee voor extra smaak.