- 1 Klop voor de vinaigrette de mosterd los met de cider en giet de olie erbij.
- 2 Klop de mayonaise en kruiden erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- 3 Breng water met zout aan de kook en blancheer hierin de bloemkool in circa 4 minuten beetgaar. Spoel af onder koud water en laat goed uitlekken.
- 4 Schep de vinaigrette door de lauwwarme bloemkool en verdeel over 4 borden. Verdeel de partjes ei en garnalen erover en garneer met de kervel.
wijnadvies
Kies voor een droge witte huiswijn of voor Sensas Sauvignon Blanc.
