4 personen
gemiddeld
25 min.
lunch, voorgerecht
recepten Salade van geroosterde zalm met mierikswortelmayonaise

Salade van geroosterde zalm met mierikswortelmayonaise

ingrediënten


25 min
4 personen
1 eetlepel sherry

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels verse peterselie

dit product is niet beschikbaar

1 teentje knoflook

dit product is niet beschikbaar

2 theelepels geraspte mierikswortel

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels citroensap

dit product is niet beschikbaar

100 milliliter mayonaise
75 gram fijne bladsla

dit product is niet beschikbaar

75 gram veldsla

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel zwarte peperkorrels

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels zonnebloemolie

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels roerbakolie

dit product is niet beschikbaar

400 gram zalmfilets

dit product is niet beschikbaar


benodigdheden

grillpan

  • 1 Bestrijk de zalmrepen met de olie. Meng de gemalen peper met 1/2 theelepel zout. Wentel de zalm door dit mengsel en druk het pepermengsel een beetje in de zalm.
  • 2 Klop de mayonaise op met citroensap, mierikswortel, geperste knoflook, peterselie en sherry. Voeg, als de saus te dik is, 1 eetl. warm water toe. Zet de saus in de koelkast.
  • 3 Verdeel de sla over vier borden. Verhit een grillpan en rooster de zalm 2-3 minuten per kant.
  • 4 Verdeel de vis over de sla en sprenkel de dressing erover.
  • 5 Serveer er geroosterd brood bij.

wijnadvies

Mierikswortel en wijn zijn geen goede vrienden. Probeer een Italiaanse Soave of een Australische chardonnay.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 435 kcal
vet 37 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 3 gram
eiwit 21 gram