4 personen
gemiddeld
30 min.
bijgerecht, hoofdgerecht
home recepten Salade van mais, garnalen en citrusvinaigrette

Salade van mais, garnalen en citrusvinaigrette

ingrediënten


30 min
4 personen
4 eetlepels olijfolie extra vergine

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel jalapenopeper

dit product is niet beschikbaar

1 citroen

dit product is niet beschikbaar

1 sinaasappel

dit product is niet beschikbaar

1 zak tortillachips naturel

dit product is niet beschikbaar

1 citroen

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel koriander

dit product is niet beschikbaar

4 trostomaten

dit product is niet beschikbaar

1 krop ijsbergsla

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels wokolie

dit product is niet beschikbaar

1 mespunt cayennepeper

dit product is niet beschikbaar

300 gram diepvrieswokgarnalen

dit product is niet beschikbaar

4 eetlepels arachideolie

dit product is niet beschikbaar

4 maiskolven

dit product is niet beschikbaar


benodigdheden

4 spiesen

  • 1 Breng een ruime pan met water aan de kook. Verwijder indien nodig de bladeren en draden van de maiskolven en kook ze circa 10 minuten. Giet de mais af en dep droog.
  • 2 Bestrijk de maiskolven met arachideolie en gril in 5-6 minuten op het rooster van de barbecue rondom lichtbruin.
  • 3 Bestrooi de garnalen met cayennepeper en rijg ze aan de spiesen. Bestrijk met wokolie en rooster de garnalenspiesen 3-4 minuten. Leg de ijsbergsla met de tomaten op een schaal.
  • 4 Meng de ingrediënten voor de vinaigrette. Leg de maiskolven en garnalenspiesen op de sla en besprenkel met de citrusvinaigrette.
  • 5 Bestrooi met de koriander en garneer met partjes citroen. Serveer de tortillachips erbij.

bereidingstip

Vervang de maiskoven in dit recept door kleine venkelknollen. Halveer deze en kook ze net als de mais even voor.

wijnadvies

Het zoetige van de garnalen en mais met het zure van de vinaigrette combineert goed met Koopmanskloof Chardonnay.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 690 kcal
vet 41 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 52 gram
eiwit 23 gram