Sandwich gebakken geitenkaas met abrikozenjam

• 1 Halveer de geitenkaas horizontaal. Haal de geitenkaasplakken eerst door de bloem, gevolgd door het geklutste ei en daarna door het broodkruim of paneermeel.
• 2 Verhit zonnebloemolie op middelhoge stand en bak hierin de gepaneerde geitenkaas in circa 8 minuten aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
• 3 Rooster de boterhammen en besmeer ze met jam. Beleg met rucola en leg de geitenkaas erop. Bestrooi met dte geroosterde pecannoten en serveer direct.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.