home recepten Schouderkarbonade met smokey knoflooksaus

Schouderkarbonade met smokey knoflooksaus

Name: Schouderkarbonade met smokey knoflooksaus
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 bollen knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 4 grote schouderkarbonades; citroen; 1 citroen; 1 eetlepel oregano; 2 eetlepels mayonaise; 1 eetlepel crème fraîche

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Steek de barbecue aan. Bekleed het rooster voor de helft met aluminiumfolie. Snijd de topjes van de knoflookbollen, zodat de teentjes zichtbaar worden en leg ze met het snijvlak naar boven in een ovenschaaltje.
2 Giet de olijfolie erover, zodat deze tussen de teentjes kan lopen. Bestrooi met zout en zet het schaaltje op de barbecue. Sluit het deksel van de barbecue en laat minimaal 45 minuten garen.
3 Rasp intussen de helft van de citroenschil af en pers de vrucht uit. Wrijf de karbonades in met wat olijfolie, citroenrasp, de helft van het citroensap, de oregano, zout en peper.
4 Leg de karbonades na 20 minuten naast het schaaltje met knoflook op het aluminiumfolie en rooster 10 minuten. Keer om en rooster nogmaals 10 minuten. Laat afgedekt rusten onder folie.
5 Neem de knoflook uit het schaaltje en druk de teentjes uit de schil in een ander schaaltje. Roer de mayonaise, crème fraîche en een scheutje citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer deze knoflooksaus bij de karbonades. Lekker met friet en een groene salade.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	430 kcal
vet	32 gram
verzadigd vet	10 gram
koolhydraten	5 gram
eiwit	30 gram

boodschappen

boodschappen

Schouderkarbonade met smokey knoflooksaus